Viltgryte med elgskav
Her er en god rett, jeg anbefaler å lage med skav. Det smaker nydelig! Vi fant elgskav på tilbud, til ca. 50kr for 300g. Da kjøpte vi noen pakker. Dette er mitt første valg når jeg skal bruke skav. Man kan endre litt på ingrediensene, dette er et forslag.

Ingredienser:
300/400g elgskav/ eller skav av hjort/rein
*150g bacon, uten tilsetningsstoffer (Kan sløyfes)
300g sopp
6dl kraft (evt. fond/buljong)
3dl rømme
2dl kremfløte
1-2ss speltmel
6 poteter
1-2 løk
3 gulrøtter, mellomstore
4 skiver brunost
8 einebær, knust i morter
timian
1 ts dijon sennep
salt og pepper
Fremgangsmåte:
Tin kjøttet, og kutt opp grønnsaker.
Stek bacon, på medium høy varme. Ha deretter i sopp og stek videre. Tilsett smør om det behøves.
Stek elgskav på medium høy varme i litt smør i ghee/klaret smør, andefett eller smør. Stek til det har fått fin farge, og ha i baconet, soppen, kraften og grønnsakene. Kok opp
Ha i krydderet.
bland fløte og speltmelet, og ha det over i gryta med alt det andre.
Kok til alle grønnsaker er møre, minimum 20min. Smak deretter til med sennep, salt og pepper. Kok i 5 min til. Server med surdeigsbrød, flattbrød og tyttebær om du vil.

Comments