Shakshuka- Tomatrett med posjert egg og stekt kjøttdeig

Dette er en super sunn frokost/lunsj/middag, som ikke tar lang tid å lage. Masse smak og næring, perfekt nå på vinteren.

Ingredienser:

• smør til steking av løk

• 1 løk

• 3 hvitløksfedd

• Chili- valgfri mengde og styrke. Vi bruker 1/3 svak, siden barna ikke liker det for sterkt.

• 800g hermetiske tomater eller solmodne store klasetomater.

• 1 ts sukker

• 1-2 ts spisskummen

• 2 ts paprikapulver

• salt og pepper

• revet norsk hardost eller fetaost eller parmesan

• 4 egg

• (400g kjøttdeig + krydder)

Fremgangsmåte:

1. Hakk opp løk og hvitløk.

2. stek løk i smør, og ha deretter i chili og hvitløk.

3. Etter noen få minutter har du i tomater eller hermetiserte tomater. Tilsett så krydder, og sukker. La det koke i minimum 15 min. Har du god tid og du har hele tomater kan du gjerne la det koke lengre.

4. Du kan nå kjøre shashukaen med stavmikser, eller bare ha den som den er. Lag fordypninger, og hakk egg, som du har i fordypningene. Gjør dette med alle 4 eggene, og ha på lokk. La det småputre i 6 minutter.

5. Stek kjøttdeigen med masse smakfullt krydder imellomtiden. (Salt, pepper, paprika, shakshuka, ++)

6. Server shakshukaen varm, med posjert egg, revet ost, og evt. kjøttdeig om du ønsker å bli ekstra mett.